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가맹점주와 동반 성장에 앞장서는 브랜드 '주목'

프랜차이즈 업계가 가맹점주와 동반 성장을 위한 프로그램을 주목하고 있다.

과거 양적 성장에만 매달리던 가맹본부가 점주에 대한 교육과, 매장 운영 노하우 전수 등을 통해 상생 구조를 만들어 한국형 상생 프랜차이즈시스템 모델 확산에 나선 것이다.

22일 업계에 따르면 프랜차이즈 가맹본부들이 교육 지원 프로그램을 통해 가맹점주가 매장을 잘 운영해 성공적인 창업과 안정적인 운영을 할 수 있도록 도움을 주고 있다. 이러한 교육 지원은 점주에게는 역량 강화와 운영 개선에 도움을, 본사는 교육 시스템을 갖춤으로써 표준화되고 체계화된 가맹점 관리가 가능하다는 분석이다.

피자알볼로는 다양한 점주 교육 프로그램을 실시하고 있다. 대표적인 가맹점 지원 교육 프로그램으로는 '알볼로 아카데미'가 있다. 직원들의 역량 강화에 도움을 주는 프로그램으로 기초 과정인 정통 교육부터 관리자 과정인 달인 교육까지 총 4단계로 구성되어 단계별 맞춤 교육이 가능하다.

이외에 가맹점에 직접 찾아가 현장 교육 진행 및 매장 운영 개선을 돕는 점주 지원 서비스 '스마일 프로젝트', 신규 오픈 매장을 대상으로 오픈 1달 이내 본사의 각 담당자가 매장에 방문해 체계적 관리 및 컨설팅을 진행하는 '캥거루 서비스' 등을 현재 실시 중이다.

곱창고는 창업 전후 어려움 없이 매장을 잘 운영 할 수 있도록 점주들을 위한 교육을 진행하고 있다. 창업 전 교육에는 기본적인 조리 교육과 서비스 교육을 비롯 마케팅, 세무, 노무 등 실무에 꼭 필요한 내용들로 구성해 교육을 진행하고 있다. 창업 후에는 가맹점의 매출 증진을 위해 적어도 한 달에 1~2번 매장을 방문, 바쁘고 힘든 점주들이 놓칠 수 있는 메뉴들의 맛과 고객만족을 높이는 서비스 교육인 CS교육을 집중적으로 진행하고 있다.

멕시카나 치킨은 가맹점 매출 활성화를 위한 가맹점주 교육 프로그램 MVP(Mexicana Value up Program) 시스템을 강화하고 있다. MVP 가맹점주 교육 프로그램은 매장의 매출 활성화를 위해 매장 운영 능력 배양 및 지역별 매장의 성공사례를 공유하는 자발적인 점주 교육 프로그램이다. 3개월 단위로 10개 지역에서 매 기수별 50~70개 점이 참여를 한다. 운영의 노하우, 효율적 매장 경영 방법 등의 좋은 노하우를 공유할 수 있고, 더불어 동기부여가 되는 성공사례도 들을 수 있어 가맹점주 교육 프로그램 수료 후 매출이 2배 상승한 가맹점들이 상당수다.

커피베이도 매장 운영 시 반드시 숙지해야 하는 이론, 커피 제조, 서비스 등을 교육하는 아카데미 교육과 현장실습교육을 마련해 본사의 노하우를 전달하고 있다. 이 밖에 점주 교육을 전문적으로 담당하고 '신규 가맹점 3단계 매출 관리 프로그램'을 운영해, 초보 점주들이 당황할 수 있는 돌발상황에도 전문적이고 일관된 대처를 할 수 있도록 '오픈 매장 전담 바이저'를 별도로 운영, 교육 프로그램의 체계성을 높였다.

걸작떡복이는 가맹점 매출 향상을 위한 점프업 교육을 통해 가맹점과의 신뢰도를 높이고 있다. 점프업 교육은 어떤 서비스를 제공해 단골로 만드는지, 불만 고객에게는 어떤 서비스를 통해 풀어가야 하는지 등을 체계적으로 알려준다.

월드크리닝은 매월 모든 가맹점을 대상으로 운영실무교육과 서비스교육 등 가맹점 상생을 위한 교육도 실시 중이다. 이러한 교육 내용과 지역별 지사를 중심으로 한 운영실무 내용 등은 행복월드라는 소식지를 통해 전파된다.

업계 관계자는 "점주 교육 지원 프로그램은 프랜차이즈 본사가 필수적으로 갖추어야 할 근본적인 요소 중 하나다"며 "점주와 매장 방문 고객들을 위해 교육은 필수인 만큼 프랜차이즈 기업들이 체계화된 점주 교육 지원 프로그램을 마련해 상생에 앞장서고 있다"고 말했다.